チヨコの飯南町発見記~飯南町公認ブログ~

2011年4月『島根県飯石郡飯南町』にIターンをしたチヨコがつづる飯南町公認ブログ。 東京で育ち、草を刈った経験も、葉がついたままの人参さえも見たことがなかったチヨコの発見の日々を書いていきます。

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そばがき

奥出雲そば処一福』さんのそば粉が手に入りました。

嬉しい300g入り。

そば粉



今回は、初めてのそばがき作りに挑戦!


【材料】(2人分)

・そば粉75g
・水200ml
・めんつゆ、醤油、薬味など

①鍋にそば粉と水を入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。

粉のダマがなくなるまで、よく混ぜる


②①を強火にかけて、手早く木ベラで混ぜる。だんだん重くなってきます!

③粘りが出てきて、木ベラが重くなってきたら火からおろし、濡れ布巾の上で
 なめらかになるまで混ぜる。

濡れ布巾の上で仕上げ


④③を2等分にして、お茶碗などに入れてコロコロと形を整える。

お茶碗などで形を整える



⑤器にそばがきを入れて、お湯もしくは、そば湯を注いで完成!

完成!


お好みで、めんつゆや醤油や薬味をつけていただきます。


初めてのそばがき。

食感はモチモチ。

口の中に入れた瞬間に、お蕎麦の香りがふわ~っと広がりました。

しっかり噛んでいただくそばがきは、スルスルっとすすっていただくお蕎麦よりも

お蕎麦の香りと味を存分に楽しめます。


使用するお鍋は、表面が加工してあるものをオススメします。


【奥出雲そば処一福】(頓原本店)

〒690-3204
島根県飯石郡飯南町佐見977
電話:0854-72-0277

ホームページ

そば粉が購入できる 一福さんのショッピングサイト

今なら、2011年12月1日にオープンした 広島アルパーク天満屋店の割引クーポンがホームページでgetできます!


2012/03/07 8:30 赤名

2012/03/07 8:30 赤名



  1. 2012/03/07(水) 11:32:43|
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