チヨコの飯南町発見記~飯南町公認ブログ~

2011年4月『島根県飯石郡飯南町』にIターンをしたチヨコがつづる飯南町公認ブログ。 東京で育ち、草を刈った経験も、葉がついたままの人参さえも見たことがなかったチヨコの発見の日々を書いていきます。

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夏野菜をもう少し楽しみたい!

我が家でこの夏に育てていたピーマン

2個収獲して以来、花が咲くでもなく実ができるわけでもなく

枯れるわけでも成長するわけでもない状態が

3週間以上も続いていたので放置していたのですが

突如花が咲き、実が出来始めました。

しかも、いくつも。

そんな事ってあるのですね(笑)


ピーマンも夏バテでお休みしてた??



***



もう少し夏野菜を楽しみたいな、と思って

産直市にお買いものへ。


「お買い得品」とシールが貼ってあって

ナスが6本も入っていて

な・なんと価格が120円のものを発見。


購入!



ということで


夏野菜で肉づめ


ピーマンの肉詰めと

ナスの肉まき?


いつもは、ナスの間に挽肉を挟んで焼くのですが

飯南町のナスは、とーーーーっても長いので

ナスを薄くスライスして

挽肉にまきまき。

そして開いてしまわないように爪楊枝でブスっと。


ナスが薄いのですぐに火が通りますし、

なんと言っても、ナスが私の大好きなトロトロ状態になるのでgood!


また挟むと横からお肉がはみ出てきますが

これならお肉も均等に入ります。


小さく巻けば一口サイズなので食べやすく

お弁当にも良いかも!



それと横に添えてあるのは焼きトマト。

この夏トマトをたくさん食べて、もう満足かな~

という時にオススメ。

焼くと甘味が増して、また美味しいですよ♪

(私はトースターで焼いただけ。味付けなし。)

食べるときは熱い汁が出るのでヤケドに注意!


BBQでは、トマトをベーコンで巻いて塩コショウして

焼いて食べると最高!



そんな感じで

私は、まだまだ飽きることなく夏野菜を楽しんでいます!



  1. 2013/08/23(金) 09:48:24|
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