チヨコの飯南町発見記~飯南町公認ブログ~

2011年4月『島根県飯石郡飯南町』にIターンをしたチヨコがつづる飯南町公認ブログ。 東京で育ち、草を刈った経験も、葉がついたままの人参さえも見たことがなかったチヨコの発見の日々を書いていきます。

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炊き込みご飯~春菊~

お友達に炊き込みご飯をいただきました。

嬉しくって写真を撮らずに食べてしまったので写真はなしです。


その炊き込みご飯が激ウマでして

お替りしましたよぉ~。


その炊き込みご飯の上には生の春菊の葉先が散りばめてありました。

時々やってくる春菊の苦味がビミー★

クセになる~★


春菊=お鍋に入れる物

と勝手に春菊の使い方を決めつけていた私。


お恥ずかしい話ですが

こんな使い方があったんだ!と発見というか驚き。

勝手に野菜の活躍の場を狭めてしまってはいけないですね。



春菊について調べてみたらサラダ用のものもあるそうですが

サラダ用でないものを生で食べる場合には

やわらかい葉先をいただくそうです。


βカロテンの含有量が多いので老化やがん予防に効果が期待でき、

葉酸や鉄も豊富なので、貧血予防にもよいそうです。


ん~いいじゃないですか~。

今が旬の春菊。

私もこれから生の春菊を使ってみたいと思います!

ごちそうさまでした!


それにしても…

食べてしまったらなくなってしまうので、せめて写真をとっておけばよかったなぁ…。



  1. 2014/02/24(月) 08:55:11|
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